消暑享瘦餐 涼拌苦瓜挑逗你的胃
每年4~9月是苦瓜盛產期,雖然苦瓜的外型和苦味不太討喜,但卻是一種很有「內涵」的蔬菜。
營養師表示,苦瓜的主要營養成分是苦瓜素和維生素C,想要在夏天品嘗一道清爽不油膩,看起來又賞心悅目的低脂餐點,選擇「涼拌綠苦瓜」準沒錯。
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台東聖母醫院尤偉銘營養師指出,苦瓜含有豐富的維生素C,含量比蘋果高出15倍。每吃下100公克的苦瓜,就可以攝取33mg的維生素C,達到每日食用量的三分之一。除此之外,食用苦瓜有助於幫助吸收蛋白質與鐵質,可預防壞血病及防止動脈粥樣硬化,如果吃苦瓜可以搭配豆腐、肉類或深綠色蔬菜,腸胃吸收的效果會更好。
圖片取自網路
每年4~9月是苦瓜盛產期,雖然苦瓜的外型和苦味不太討喜,但卻是一種很有「內涵」的蔬菜。
營養師表示,苦瓜的主要營養成分是苦瓜素和維生素C,想要在夏天品嘗一道清爽不油膩,看起來又賞心悅目的低脂餐點,選擇「涼拌綠苦瓜」準沒錯。
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台東聖母醫院尤偉銘營養師指出,苦瓜含有豐富的維生素C,含量比蘋果高出15倍。每吃下100公克的苦瓜,就可以攝取33mg的維生素C,達到每日食用量的三分之一。除此之外,食用苦瓜有助於幫助吸收蛋白質與鐵質,可預防壞血病及防止動脈粥樣硬化,如果吃苦瓜可以搭配豆腐、肉類或深綠色蔬菜,腸胃吸收的效果會更好。
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